Theegositako kafe aleen ontziratzeakafe-aleen zaporea eta kalitatea luzatzea da batez ere.Gaur egun, kafe-aleak ontziratzeko gure ohiko freskoak mantentzeko metodoak hauek dira: aire konprimitu gabeko ontziratzea, hutsean ontziratzea, gas geldoa ontziratzea eta presio handiko ontziratzea.
presiorik gabeko airearen ontziratzea
Presiorik gabeko ontziratzea inoiz ikusi dugun ontzirik ohikoena da.Zehatz esateko, aire-ontzia deitu behar zaio.Enbalatzeko poltsa airez beteta dago.Noski, poltsa edo edukiontzia hermetikoa da.
Ontzi mota honek hezetasunaren, zapore galeraren eta argiaren ondorioak isolatu ditzake kafe-aleetan, baina poltsan edo ontzian dagoen airearekin epe luzeko kontaktuaren ondorioz, barruko kafe-aleak larri oxidatzen dira, eta ondorioz, dastatze-aldi laburra da. .emaitza.
Kafe aleak agortu ondoren ontziratzea da onena; bestela, kafe-aleak lehertuko dira edo are gehiago lehertuko dira kafe-aleak poltsan agortu ondoren.Orain, norabide bakarreko ihes-balbula bat instalatuta dago poltsan, kafe-aleak babarrun-poltsatik leher ez daitezen ihesaren ondorioz.
hutsean ontziratzea
Hutsean ontziratzeko bi baldintza daude: 1. Airea xurgatzea.2. Material malgua eta biguna.
Noski, material gogor batzuei ere aplika dakieke teknologia hori, baina normalean ohikoa izaten da material bigun batzuk erabiltzea “adreilua” bezalako produktu gogor bihurtzeko.
Ontziratzeko metodo honek kafea eta ontziratzeko materiala elkarren ondoan bat egingo du, baina egoera horretan, kafe-aleak guztiz agortu behar dira, bestela, ontzi osoaren estutasuna murriztuko da kafe-aleen ihesaren ondorioz.Leun eta puztu egiten da.Horregatik, gainera, supermerkatuetan ikusten dituzun "adreilu" gehienak kafe ehoa dira, ez babak.
Eta ontzi horiek normalean urez hoztutako kafe aleetan erabiltzen dira, eta horrek iraunaldi laburragoa eta zapore okerragoa besterik ez du ekar dezake.Eta ontzia material gogorrez josia badago, xurga egin ondoren, presio aldea dago kafe-aleen eta lataren artean.Kafe-aleen gasa askatzeak ingurune osoa saturatu egingo du, eta horrela usainaren hegazkortasuna galaraziko du.Oro har, material gogorrak xurgatzea ez da material bigunena bezain sakona.
Gas geldoen ontziratzea
Gas geldoen ontziratzeak esan nahi du gas geldoak poltsan dagoen airea ordezkatzen duela eta hutsaren konpentsazio teknologiaren bidez gas geldoa gehitzen dela.Lehenengo aplikazioan, ontzia ebakuatu egiten zen kafe-alez bete ondoren, eta, ondoren, gas geldoa injektatzen zen deposituko presio-diferentzia orekatzeko.
Gaur egungo teknologia poltsaren behealdea gas geldo likidotuz bete eta airea estutu gas geldoaren lurrunketaren bidez.Prozesu hau nitrogenoa edo karbono dioxidoa erabiliz egiten da, nahiz eta hauek gas nobletzat hartzen ez diren.
Gas geldoen bidez ontziratutako kafe aleek, oro har, ebakuatutakoek baino 3 aldiz gehiagoko iraupena dute.Jakina, premisa da ontzi-material bera erabili behar dutela eta oxigenoaren eta uraren iragazkortasun bera izan behar dutela, eta paketearen presioa presioarekin saturatu egingo da kafe aleak zigilatu ondoren agortu ondoren.
Gas geldoaren baldintzak egokituz gero, posible da kafe-aleen iraupena aldatzea eta kontrolatzea eta haien zaporea eragitea.Jakina, aire paketearen antzera, paketearen presioa handiegia izan ez dadin, kafe aleak aireztatu behar dira kargatu aurretik, edo fase bakarreko aire-balbula duen paketea erabiltzen da.
Ikuspegi juridikotik, gas geldoa gehitzea prozesatzeko laguntza bat da, ez gehigarri bat, paketea ireki bezain pronto “ihes egiten” delako.
Presiodun ontziak
Presiozko ontziak gas geldoa gehitzearen antzekoa da, presiozko ontziak kafearen ontziaren barruan presioa presio atmosferikoaren gainetik jartzen duela izan ezik.Kafea txigortu eta airez hoztu eta berehala ontziratu behar bada, normalean ontziaren presioa handituko da aleak aireztatu ahala.
Enbalatzeko teknologia hau hutsean konpentsatzeko teknologiaren antzekoa da, baina presio horiek jasateko, material gogor batzuk erabiltzen dira materialak aukeratzeko, eta segurtasun-balbulak ere gehitzen dira segurtasuna bermatzeko.
Presiozko ontziak kafearen "heltzea" atzeratu eta kalitatea hobetu dezake.Izan ere, kafearen zahartzeak kafeak usain eta gorputzaren errendimendu hobea izan dezake, eta zahartzeak kafe-aleen usaina eta olioa blokeatu ditzake zelula-egituran.
Aireztatzean, ontziaren presioa handitzeak babarrunaren egituraren eta ontziratzeko ingurunearen arteko presio-aldea murrizten du.Presiozko biltegiratzea dela eta, presioak kafe-aleei ere eragiten die, eta horri esker, olioari zelula hormaren gainazalean "ezkutu" bat osa dakioke airearen oxidazioa isolatzeko.
Kafe-aleen barruko eta kanpoaldeko presio-diferentzia dela eta, karbono dioxidoaren zati bat askatuko da oraindik kafe-aleen poltsa irekitzean.Presurizazioaren ondoren kafe-aleen oxidazio-prozesua atzeratuko denez, presio-ontzia beste ontzi-metodo batzuekin alderatzen da.Kafe aleen zaporea are gehiago luzatuko duela esaten da.
Argitalpenaren ordua: 2022-03-21